Vận chuyển và gửi mật ong dú đi xa mà không hỏng, không vỡ

Hai thứ hỏng mật khi gửi đi xa: nhiệt và va đập. Nhiệt thì âm thầm, va đập thì rõ ràng, và cả hai đều phòng được.

Nhiệt: kẻ thù âm thầm

Kiện hàng nằm trong xe tải giữa trưa ở miền Nam có thể vượt xa nhiệt độ ngoài trời. Mật ong dú độ ẩm cao gặp nhiệt đó vài ngày là bắt đầu đổi vị, dù bên ngoài không thấy gì.

Cách giảm: gửi vào đầu tuần để hàng không nằm kho qua cuối tuần, chọn dịch vụ nhanh cho quãng dài, và với đơn giá trị cao thì cân nhắc gói giữ lạnh dùng một lần.

Va đập: rõ ràng nhưng hay bị coi nhẹ

Chai thuỷ tinh vỡ không chỉ mất hũ mật mà còn làm bẩn cả kiện. Nguyên tắc đóng gói:

• Quấn từng chai bằng lớp đệm, không để hai chai chạm nhau.
• Chèn kín khoảng trống — chai xê dịch trong hộp là nguyên nhân vỡ số một.
• Dán màng quanh nắp để nếu có rò thì không thấm ra ngoài.
• Dùng hộp cứng, không dùng túi.
• Ghi rõ hàng dễ vỡ trên kiện, dù không phải lúc nào cũng được để ý.

Gửi làm quà

Nếu người nhận không có nhà, kiện có thể nằm ngoài cửa cả buổi chiều nắng. Nên báo trước ngày giao để họ nhận và cất vào chỗ mát ngay. Kèm một tấm thiệp nhỏ nhắc để ngăn mát sau khi mở.

Gửi bằng đường hàng không

Mật là chất lỏng nên có giới hạn khi mang theo hành lý xách tay. Ký gửi thì cần đóng gói chống vỡ kỹ hơn nữa vì hành lý bị quăng quật. Nếu mang đi nước ngoài thì phải kiểm tra quy định nhập khẩu thực phẩm của nước đến — nhiều nước hạn chế sản phẩm từ ong.

Khi hàng tới nơi

Người nhận nên mở kiện ngay, kiểm tra nắp và mùi, rồi cất ngăn mát. Nếu chai bị rò hoặc nắp phồng thì chụp ảnh trước khi làm gì khác.

Hỏi đáp nhanh

Mật bị nóng trong lúc gửi có bỏ không?

Không nhất thiết. Ngửi và nếm trước: nếu vẫn thơm và chỉ chua thanh thì dùng được, nhưng nên dùng sớm.

Có nên gửi kèm đá khô không?

Không cần và có thể gây rắc rối với đơn vị vận chuyển. Gói giữ lạnh thông thường là đủ cho quãng ngắn.

Gửi hũ lớn hay nhiều hũ nhỏ an toàn hơn?

Nhiều hũ nhỏ chèn kỹ thường an toàn hơn, và nếu một hũ vỡ thì không mất hết.