Các loài ong dú ở Việt Nam và vì sao mật của chúng khác nhau

Người mua thường coi mật ong dú là một loại duy nhất. Thực tế có nhiều loài ong dú khác nhau ở Việt Nam, và mật của chúng khác nhau đủ để người quen nếm ra được.

Hai nhóm hay gặp nhất

Nhóm Lisotrigona gồm những loài rất nhỏ, tổ thường trong hốc cây hoặc khe tường, sản lượng thấp, mật thường trong và chua rõ. Nhóm Tetragonula có con lớn hơn chút, đàn đông hơn, dễ nuôi trong thùng hơn và cho sản lượng khá hơn — đây là nhóm phổ biến trong các trại nuôi.

Vì sao mật khác nhau

Ba yếu tố cùng tác động: loài ong quyết định cấu trúc bọc mật và tỷ lệ nhựa cây trong sáp; nguồn hoa quanh tổ quyết định hương và màu; và thời gian mật nằm trong bọc trước khi thu quyết định độ chua. Trong ba yếu tố đó, nguồn hoa thường ảnh hưởng rõ nhất tới thứ người dùng cảm nhận được.

Loài nào cho mật ngon hơn

Không có câu trả lời chung, và ai khẳng định dứt khoát thì thường đang bán loài mình có. Người thích vị chua rõ và hương sắc nét chuộng nhóm nhỏ hơn; người thích vị dịu và cân bằng chuộng nhóm còn lại. Đây là chuyện khẩu vị.

Điều đáng quan tâm hơn loài

Với người mua, vùng nuôi có sạch không, mật có bị đấu trộn không, và mật có được cất giữ đúng không — ba câu này ảnh hưởng tới chất lượng nhiều hơn việc đàn thuộc loài nào. Một mẻ mật của loài tốt nhưng để nóng vài tuần vẫn tệ hơn mẻ mật loài thường được giữ mát.

Đừng trộn các loài trong một đàn

Với người nuôi, các loài ong dú không hoà nhập với nhau. Nhập đàn khác loài là hai bên đánh nhau. Đây là điều đáng biết cả khi mua đàn giống.

Hỏi đáp nhanh

Làm sao biết mật mình mua là của loài nào?

Hỏi trại. Người nuôi thật biết đàn của họ thuộc nhóm nào, dù có thể không gọi bằng tên khoa học.

Ong dú rừng có khác ong dú nuôi không?

Cùng loài thì mật không khác về bản chất. Khác biệt nằm ở nguồn hoa và cách thu hoạch, không nằm ở chuyện hoang dã hay không.

Có loài ong dú nào cho mật nhiều không?

Sản lượng chênh nhau giữa các loài nhưng đều rất thấp so với ong mật. Không có loài ong dú nào cho sản lượng ngang ong mật.