Nhận mật ong dú làm quà: kiểm thế nào mà không mất lòng người tặng

Được tặng một hũ mật ong dú không nhãn, không biết ai làm. Hỏi người tặng thì kỳ, mà dùng thì không yên tâm. Đây là cách tự đánh giá.

Trước hết: mật không nhãn chưa chắc là mật xấu

Rất nhiều trại nhỏ ở Việt Nam bán mật trong hũ trơn cho khách quen. Thiếu nhãn nghĩa là thiếu thông tin, không đồng nghĩa với kém chất lượng. Vì vậy đừng vội bỏ.

Bốn thứ tự kiểm được

• Nắp. Phồng lên là đang lên men, bỏ. Đây là bước duy nhất mang tính dứt khoát.
• Mùi. Thơm nhẹ, có mùi sáp và nhựa cây, chua dịu là bình thường. Mùi men rượu hay mùi mốc là hỏng.
• Độ chảy. Mật ong dú chảy nhanh, loãng hơn mật ong thường nhiều. Nếu hũ đặc sánh như mật ong hoa nhãn thì nhiều khả năng không phải mật ong dú, hoặc đã bị cô bằng nhiệt.
• Vị. Ngọt vừa, chua thanh ở hậu vị, hương kéo dài. Ngọt gắt một chiều không có hậu vị chua là dấu hiệu đáng nghi.

Dấu hiệu gần như chắc chắn là hàng có vấn đề

Lớp đường cứng đóng ở đáy — mật ong dú gần như không kết tinh hạt, nên lớp đó thường đến từ đường pha vào hoặc từ mật ong mật trộn lẫn.

Cách hỏi người tặng mà không khó xử

Đừng hỏi mật này thật không. Hỏi thay bằng câu về câu chuyện: mật này anh chị lấy ở đâu vậy, trại nào, ở tỉnh nào. Người tặng sẽ vui vẻ kể, và câu trả lời cho bạn đúng thứ cần biết. Nếu họ cũng được tặng lại và không biết gì thì cả hai cùng ở vị trí như nhau, không có gì phải ngại.

Nếu quyết định dùng

Cất ngăn mát ngay, dùng thìa khô, và dùng trong vài tháng. Với mật không rõ ngày đóng chai thì nên dùng sớm hơn bình thường.

Hỏi đáp nhanh

Mật loãng quá có phải bị pha nước không?

Mật pha nước lên men rất nhanh và bốc mùi chua gắt trong vài tuần. Mật ong dú thật tuy loãng nhưng ổn định nhiều tháng nếu để mát.

Có nên mang đi kiểm nghiệm không?

Với một hũ quà thì chi phí không đáng. Kiểm nghiệm hợp lý khi mua số lượng lớn hoặc để bán lại.

Không dám dùng thì làm gì với hũ mật?

Nếu chỉ là không rõ nguồn chứ không có dấu hiệu hỏng, có thể dùng cho món nguội trong nhà. Đừng đổ đi khi chưa có dấu hiệu gì cụ thể.