Mật ong dú theo mùa: mùa mưa và mùa khô cho hai loại mật khác nhau

Nếu bạn mua mật ong dú hai lần trong năm từ cùng một trại, gần như chắc chắn hai hũ sẽ khác nhau. Đó không phải sai sót mà là bản chất của sản phẩm gắn với mùa.

Mật mùa mưa: nhạt hơn, thơm hơn

Từ khoảng tháng năm tới tháng mười một ở miền Nam, cây ra hoa liên tục và ong có nhiều lựa chọn. Mật thu vào giai đoạn này thường màu sáng hơn, hương hoa rõ hơn, và vị chua dịu. Đây là mật hợp với người mới làm quen.

Mật cuối mùa mưa: đậm nhất, sản lượng cao nhất

Khoảng tháng mười tới tháng mười một, bọc mật đầy nhất sau cả mùa hoa. Đây là đợt thu chính của phần lớn trại, và mật thường cân bằng giữa hương và độ chua.

Mật mùa khô: sẫm hơn, chua rõ hơn

Từ tháng mười hai tới tháng tư, hoa thưa dần. Ong lấy nhiều nhựa cây hơn, và mật nằm trong bọc lâu hơn trước khi thu. Kết quả là mật sẫm màu, chua rõ, hương phức tạp hơn. Người đã quen thường thích loại này hơn.

Trại nào cũng thu quanh năm không

Không. Trại làm đúng chỉ thu khi đàn đủ mạnh và bọc mật đã đầy, nghĩa là chủ yếu vào cuối mùa mưa và đôi khi một đợt nhỏ giữa mùa. Nơi nào có hàng mới quanh năm với số lượng lớn thì nên hỏi kỹ hơn.

Nên mua mùa nào

Nếu lần đầu thử, chọn mật mùa mưa cho dễ làm quen. Nếu đã quen và thích vị đậm, hỏi trại có mật cuối mùa khô không. Cách tốt nhất là mua hũ nhỏ ở hai mùa khác nhau rồi tự quyết.

Hỏi đáp nhanh

Mật mùa nào để được lâu hơn?

Mật cuối mùa mưa thường có độ ẩm nhỉnh hơn do không khí ẩm, nên cần cất mát kỹ hơn. Nhưng khác biệt không lớn bằng ảnh hưởng của cách bảo quản.

Có nên mua trữ vào mùa nhiều hàng không?

Chỉ khi nhà dùng đều. Mật ong dú không để lâu như mật ong thường nên trữ nhiều thường lỗ.

Vì sao trại báo hết hàng vào mùa khô?

Vì đàn cần giữ lại phần dự trữ để qua mùa thiếu hoa. Trại từ chối bán lúc đó là trại làm đúng.