Mật ong dú đầu mùa và cuối mùa: chọn theo khẩu vị của mình

Nếu mua mật ong dú nhiều lần, sớm muộn bạn sẽ nhận ra mình thích một kiểu hơn kiểu kia. Đây là mô tả hai đầu để đỡ mất thời gian thử.

Mật đầu mùa mưa

Màu sáng, từ vàng nhạt tới hổ phách nhạt. Hương hoa rõ và tươi. Vị ngọt nổi hơn, chua nhẹ ở hậu vị và tan nhanh. Kết cấu loãng nhất trong năm do độ ẩm không khí cao.

Hợp với: người mới thử mật ong dú lần đầu, người không thích vị chua, người dùng để pha nước chanh hoặc trộn sữa chua.

Mật cuối mùa khô

Màu sẫm, từ hổ phách đậm tới nâu đỏ. Hương phức tạp hơn, có nốt gỗ và nhựa cây. Vị chua rõ và kéo dài, ngọt lùi xuống hàng sau. Đặc hơn một chút so với mật đầu mùa.

Hợp với: người đã quen vị, người thích hậu vị dài, người dùng trực tiếp bằng thìa hoặc ăn kèm phô mai.

Đợt thu chính cuối mùa mưa

Nằm giữa hai kiểu trên và cũng là đợt có nhiều hàng nhất. Nếu chưa biết chọn gì thì đây là lựa chọn an toàn.

Cách tự thử cho đúng

Mua hai hũ nhỏ ở hai đợt khác nhau, nếm cạnh nhau bằng thìa sạch, uống nước lọc giữa hai lần nếm. Ghi lại mã lô của hũ mình thích. Lần sau chỉ cần nói với trại là muốn kiểu như lô đó.

Điều không nên làm

Đừng đánh giá mật ngay khi vừa lấy từ tủ lạnh ra. Lạnh làm mật đặc lại và làm hương im. Để về nhiệt độ phòng khoảng mười lăm phút rồi hãy nếm.

Hỏi đáp nhanh

Mật sẫm có phải để lâu nên sẫm không?

Có thể là do mùa, cũng có thể do để lâu. Hỏi ngày thu trên nhãn là phân biệt được.

Trại có bán theo đợt không?

Trại có mã lô thì thường bán theo đợt và nói rõ đợt nào. Đó cũng là dấu hiệu của nơi làm bài bản.

Vị nào thì đắt hơn?

Không nên chênh giá theo vị. Nếu một nơi bán mật sẫm đắt hơn hẳn với lý do quý hơn thì đó là cách kể chuyện, không phải cơ sở chất lượng.