Mật ong dú pha với gì thì ngon: bảy kết hợp đáng thử

Mật ong dú không ngọt gắt mà chua thanh, nên nó không thay thế được mật ong thường trong mọi công thức. Đây là những kết hợp làm nổi vị của nó thay vì che đi.

1. Nước ấm và một lát chanh

Kết hợp cơ bản nhất và cũng hợp nhất. Vị chua của chanh và vị chua của mật cùng nhóm nên hoà vào nhau, còn hương của mật thì nổi lên rõ hơn khi pha loãng.

2. Sữa chua không đường

Sữa chua đã chua sẵn nên vị chua của mật không còn lạ, và độ đặc của sữa chua bù cho độ loãng của mật. Đây là cách dễ nhất để người chưa quen làm quen với vị.

3. Trái cây tươi cắt lát

Táo, lê, thanh long, dưa lưới — nhóm quả nhạt và giòn hợp hơn nhóm quả ngọt đậm. Rưới mật lên ngay trước khi ăn.

4. Gừng tươi ngâm

Vài lát gừng mỏng ngâm trong mật vài ngày ở ngăn mát. Vị cay ấm và vị chua thanh đi với nhau tốt. Lưu ý ngâm trong tủ lạnh, không để ngoài — độ ẩm cao của mật ong dú không cho phép ngâm ở nhiệt độ phòng lâu.

5. Trà nguội hoặc trà đá

Trà pha xong để nguội hẳn rồi mới cho mật. Trà xanh và trà hoa cúc hợp hơn trà đen đậm.

6. Phô mai tươi hoặc phô mai dê

Kết hợp kiểu phương Tây nhưng rất hợp với mật ong dú vì vị chua của cả hai bên tương hỗ. Dùng như món khai vị hoặc ăn kèm bánh mì.

7. Nước dừa

Nhẹ và hợp khí hậu miền Nam. Nước dừa mát, mật chua thanh, không cần thêm gì khác.

Ba thứ không nên

• Trà nóng vừa rót. Phá enzyme.
• Cà phê. Vị đắng đậm át hoàn toàn hương mật, phí tiền.
• Món nấu và món nướng. Dùng mật ong thường cho những việc này.

Hỏi đáp nhanh

Ngâm sả, tỏi trong mật ong dú được không?

Được nhưng phải để ngăn mát và dùng trong thời gian ngắn. Mật ong dú không đủ đặc để bảo quản nguyên liệu tươi như mật ong thường.

Làm nước chấm bằng mật ong dú được không?

Được nếu nước chấm không đun nóng. Nhưng với giá của nó thì hơi phí.

Trẻ con không thích vị chua thì sao?

Trộn vào sữa chua hoặc sinh tố là cách dễ nhất. Trẻ dưới một tuổi thì không dùng mật ong.