Mật ong dú cho người tập luyện và người ăn kiêng

Mật ong hay được xếp vào nhóm thực phẩm lành mạnh, và điều đó khiến người ta quên rằng nó vẫn là đường. Bài này nhìn thẳng vào con số thay vì nhìn vào hình ảnh.

Bản chất: vẫn là đường

Mật ong dú chủ yếu là đường đơn hoà trong nước. Nó có thêm enzyme và các hợp chất từ nhựa cây, nhưng phần năng lượng thì đến từ đường. Với người đang kiểm soát calo hoặc đường huyết, một thìa mật phải được tính vào khẩu phần như bất kỳ nguồn đường nào khác.

Điểm khác so với mật ong thường

Mật ong dú loãng hơn, độ ẩm 25–30% so với 17–20%. Nghĩa là cùng một thìa thì lượng đường thấp hơn chút ít vì có nhiều nước hơn. Khác biệt nhỏ và không nên dựa vào nó để nghĩ rằng dùng thoải mái được.

Với người tập luyện

Một thìa mật pha nước trước buổi tập là nguồn đường nhanh, và điều đó đúng với mọi loại mật. Nếu mục tiêu chỉ là năng lượng nhanh thì mật ong thường rẻ hơn nhiều và làm được đúng việc đó. Chọn mật ong dú ở đây chủ yếu là chọn vì thích vị, không phải vì hiệu quả thể thao.

Với người ăn kiêng giảm cân

Không có loại mật nào giúp giảm cân. Thay đường trắng bằng mật thì lượng calo gần tương đương. Điều duy nhất có thể có ích là vị đậm và hậu vị dài của mật ong dú khiến người ta dùng ít hơn để đạt cùng độ ngọt — nhưng đó là thay đổi hành vi, không phải tính chất của mật.

Với người theo chế độ ít tinh bột

Mật ong dú không phù hợp với chế độ hạn chế carb nghiêm ngặt. Không có cách nào lách điều này.

Điều nên làm

Nếu bạn đang theo dõi dinh dưỡng, hãy đưa mật vào bảng tính như một nguồn đường, và dùng nó vì hương vị. Đó là cách trung thực nhất và cũng là cách bền nhất.

Hỏi đáp nhanh

Mật ong dú có chỉ số đường huyết thấp hơn không?

Có những thông tin cho rằng thành phần đường của mật ong không ngòi đốt khác mật ong thường, nhưng không đủ cơ sở để coi đó là lợi thế cho người kiểm soát đường huyết. Nên hỏi bác sĩ.

Dùng mật thay đường trong cà phê được không?

Được nhưng phí: cà phê đậm át hết hương mật, và nếu cà phê nóng thì enzyme cũng mất.

Bao nhiêu là quá nhiều?

Một tới hai thìa nhỏ mỗi ngày là mức thông thường. Nhiều hơn thì phần đường bắt đầu đáng kể.